Η μακρά γνώση και παράδοση της οικογένειας Καππάτου στην ταπητουργία – νηματουργία, σε συνδυασμό με μια εικαστική παιδέια και αισθητική αγωγή βοήθησαν να πραγματοποιηθεί και για το ευρύ κοινό ένας χώρος όπου συναντώνται οι λάτρεις του αυθεντικού. Έδωσε στο κατάστημά της το όνομα CHIRVAN από την ομώνυμη περιοχή ανατολικά της οροσειράς του Καυκάσου, θέλοντας να τιμήσουν τα πιό ξακουστά χαλιά του Καυκάσου, γνωστά για την ποιότητα και τον χρώματικό πλούτο των γεωμετρικών σχεδίων τους.

Στον εκθεσιακό χώρο στον αριθμό 3 της Παρνασσού στην Ηλιούπολη τα χαλιά είναι ταξινομημένα σε τέσσερις μεγάλες κατηγορίες ανάλογα με τον τρόπο κατασκευής τους: Τα Νομάδικα, τα χαλιά Οικοτεχνίας, τα χαλιά Αtelier Πόλεων, και τα χαλιά Αυλής. Αυτό έγινε με σκοπό οι πραγματικοί φίλοι του αυθεντικού χαλιού να γνωρίσουν από κοντά όλα τα σημαντικά είδη του δύσκολου δρόμου της ανατολής. Η προσπάθεια επιλογής είναι έργο επίπονο, απαιτεί συχνά ταξίδια στο εξωτερικό, επισκέψεις σε συγκεκριμένα σοβαρά εργαστήρια και όχι παζάρια μεταπώλησης ανωνύμων χαλιών, διασυνδέσεις με τους μεγαλύτερους οίκους συγκέντρωσης χαλιών στον κόσμο και προσωπική αισθητική στην επιλογή.